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Spargel-Nudel-Auflauf

Nährwerte pro Portion:
Eiweiss:	23 g
Fett:	15 g
Kohlenhydrate:	66 g
Kcal:	501
KJ:	2096

Zutaten für 4 Personen:

300 g Spiralnudeln
250 g Brokkoli
Salz
je 125 g grüner und weißer Spargel
1 TL Butter
150 g Kochschinken
Fett und Paniermehl für die Auflaufform
200 g Kräuterfrischkäse
Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Muskat, gemahlen

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Brokkoli putzen, waschen, in sehr kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Spargel putzen, weißen Spargel ganz und bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und ebenfalls in Salzwasser mit Butter ca. 5-10 Minuten garen. Spargel abgießen und abtropfen lassen, dabei 150 ml Sud auffangen.

Schinken fein würfeln, mit den Nudeln vermischen und in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreut Auflaufform geben. Brokkoli und Spargel jeweils als Streifen auf die Nudeln legen.

Frischkäse mit Spargelsud verrühren, mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Spargel-Nudel-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 4, Umluft 180°C) ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.