Nordische Nudel-Fischpfanne

Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:	41,3 g
Fett:	13 g
Kohlenhydrate:	68 g
kcal:	577
kJ:	2417

Zutaten für 4 Portionen

• 320 g Korkenziehernudeln
• 600 g Seelachsfilet
• Salz, Zitronensaft
• 3 Stangen Lauch
• je 1 große rote, grüne und gelbe Paprikaschote
• 300 g Kirschtomaten
• einige Blättchen geschnittenes Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g leichte Crème fraîche
• 3-4 TL mittelscharfer Senf
• 1-2 TL Meerrettich

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Seelachs waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten und Basilikum waschen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch dazugeben, kurz anbraten und herausnehmen. Lauch und Paprikaschoten in das verbliebene Bratfett geben, andünsten, Brühe und Crème fraîche angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Nudeln und Tomaten untermischen, Fisch auflegen, kurz mit erhitzen und mit Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Gerösteten Knoblauch überstreuen und servieren.

Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten

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