Nudel-Tartar mit gebratenen Scampi

Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:	16,7 g
Fett:	29 g
Kohlenhydrate:	15 g
kcal:	391
kJ:	1634

Zutaten für 4 Personen

• 12 Scampi
• 4 Schaschlik-Spieße
• 1 reife Avocado
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 120 g Röhrchennudeln
• 3 EL leichte Mayonnaise
• Salz und Pfeffer aus der Mühle, Cayenne-Pfeffer, etwas Paprikapulver, Zitrone
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Thymianzweige
• 1 Ausstechform ( rund, 7cm Durchmesser)
• etwas Salat zum Garnieren

Zubereitung

Die Scampi aus der Schale pulen, zum Schwanzende halbieren, entdarmen und auf den Schaschlik-Spieß stecken (3 Stück pro Person). Die Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Avocadofleisch in ca. ½ cm große Würfel schneiden. Den Strunk der Paprika entfernen. Paprika in ca. ½ cm große Würfel schneiden und anschließend blanchieren. Die gekochten Röhrchennudeln in kleine Ringe schneiden. Aus Nudeln, Paprika, Avocado und Mayonnaise einen Salat herstellen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver und Zitrone abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Scampi in heißem Öl mit Knoblauch und Thymian braten. Tartar in der Ausstechform formen und mit Scampi-Spieß und Salat garnieren.

Tipps

Sie können auch fertige Scampi für dieses Gericht verwenden.

Zubereitungszeit

ca. 1 ½ Stunden

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