Gebratene Bandnudeln mit Rinderfilet und Mangold

Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:	34 g
Fett:	25 g
Kohlenhydrate:	47 g
kcal:	550
kJ:	2302

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Bandnudeln
• 250 g Rinderfilet
• 400 g Mangold
• je 1 rote und gelbe Paprika
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Teriyaki- oder Sojasauce
• 1 EL Stärke
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1 nussgroßes Stück Ingwer
• 3 EL grobgehackte Erdnüsse
• 1 Zehe Knoblauch
• Saft von einer halben Limone

Zubereitung

Zuerst das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit einem EL Öl, der Sojasauce und der Stärke mindestens eine Stunde marinieren. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Paprika würfeln. Anschließend die Mangoldblätter in breite Streifen und die Stiele in Stifte schneiden. Den Ingwer reiben und den Knoblauch hacken. Nun das Rinderfilet sehr heiß eine Minute braten. Die Paprikawürfel dazugeben und drei Minuten mitbraten. Den Ingwer, den Knoblauch, den Mangold und die Nudeln dazugeben und anschließend mit der Limone ablöschen. Nun mit der Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen. Das Ganze abschmecken und zum Servieren mit Erdnüssen bestreuen.

Zubereitungszeit

ca. 75 Minuten

Rezept weiterempfehlen


Zur Rezeptsuche