Nudelküche



Spiralnudelsalat mit Gemüse und Räucherlachs

Spiralnudelsalat mit Gemüse und Räucherlachs
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Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:20 g
Fett:14 g
Kohlenhydrate:60 g
kcal:450
kJ:1883

Zutaten für 8 Personen

  • 400 g Spiralnudeln
  • 1 Salatgurke
  • 1 Dose Mais
  • 400 g Räucherlachs
  • 1 Bd. Dill


Salatsauce

  • 1 Zitrone
  • 300 g Joghurt
  • 300 g Crème fraîche
  • 2 TL Senf
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spiralnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften würfeln. Mais abtropfen lassen und mit den Gurkenwürfeln zu den Spiralnudeln geben.

Räucherlachs in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Nudeln mischen.

Für die Sauce die Zitrone auspressen. Saft mit Joghurt, Crème fraîche und Senf verrühren. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter die Nudel-Lachs-Mischung geben. Dill waschen und trockentupfen. Zweiglein von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter den Salat heben und durchziehen lassen.

Zubereitungszeit

30 Min. (ohne Zeit zum Durchziehen)

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