Bandnudeln mit Specksauce

Nährwerte pro Portion:
Eiweiß:	18 g
Fett:	14 g
Kohlenhydrate:	67 g
kcal:	473
kJ:	1980

Zutaten für 4 Personen

320 g Bandnudeln
2 Bund Lauchzwiebeln
1 TL Speiseöl
100 g Bacon
400 ml Kalbsfond (oder Hühnerbrühe)
2 EL Kapern
einige Thymianblättchen
3 EL Sherryessig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
50 g Butter

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck dazugeben und anbraten, Lauchzwiebeln zufügen und andünsten. Kalbsfond angießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Sauce mit Kapern, Thymian und Sherryessig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in Flöckchen unterschlagen und die Sauce zu den Bandnudeln servieren.

Tipps

Keine Zeit? Dieses Nudelrezept lässt sich besonders schnell zubereiten.

Lust auf leichte Küche? Dieses Nudelrezept hat einen geringen Kalorien- und Fettgehalt.

Zubereitungszeit

ca. 20 Min.

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