Nudel Lexikon



Teigwaren

Im allgemeinen Sprachgebrauch als Nudeln bezeichnet. Beliebig geformte Produkte aus Getreidemahlerzeugnissen, die mit oder ohne Ei und mit anderen Zutaten hergestellt werden. Bei der Herstellung wird kein Gär- oder Backverfahren angewendet. Grundzutaten sind Hartweizengrieß, Wasser und Eier.